Книга рецептов для сковороды вок

У нас вы можете скачать книгу книга рецептов для сковороды вок в fb2, txt, PDF, EPUB, doc, rtf, jar, djvu, lrf!

Положите в миску и смешайте с кукурузной мукой. Выложите ровный слой смеси в сито диаметром 15 см, прижав сверху ситом чуть меньшего размера. Нагрейте масло в сковороде "вок" до появления дымка и погрузите в него сито с картофелем.

Жарьте в течение 2 минут до появления румяной хрустящей корочки. Выньте и дайте стечь маслу, затем осторожно снимите сита. Проделайте такую же процедуру с оставшейся смесью. Картофель промыть, очистить от кожуры, натереть на мелкой терке или пропустить через мясорубку. Лук очистить и также натереть на мелкой терке. В полученную массу добавить взбитые яйца, сметану, соду, муку. Выпекать на горячей сковороде под крышкой. Подавать к столу горячими со сметаной или сметанным соусом, с жареным салом шпик или кусочками поджаренной ветчины.

Сварить неочищенный картофель, почистить и немного остудить. Размять картофель и постепенно добавлять к нему желток. Добавить к получившейся массе миндаль, перец и мускатный орех. Посолить, добавить немного муки до образования однородного теста. Слегка посыпать разделочную доску мукой и скатать тесто в трубочку диаметром примерно 5 см. Разрезать на тонкие кусочки и скатать клецки. Разогреть жир или масло до градусов. Если под рукой нет термометра, температуру масла можно примерно определить с помощью кусочка хлеба толщиной 1 см.

Если он зажаривается в горячем масле до образования золотистой корочки за 30 секунд, значит, нужная температура достигнута. Клецки следует слегка смазать белком, затем обвалять в миндальных крошках. Жарить клецки во фритюре до образования золотистой корочки примерно 6 минут, затем вынуть шумовкой, положить на бумагу. Не обжаривайте сразу много клецок за один раз, иначе температура фритюра резко упадет.

Картофель сварить, очистить, немного посолить, потолочь. Добавить муку, 50 г тертого сыра, 75 г масла, 4 яйца, посыпать немного тертым орешком, немного поперчить. Замесить в однородную массу.

Столовой ложкой брать тесто и класть в кипящую воду. Можно подать и как самостоятельное блюдо. Сваренные клецки разложить по тарелкам в форме звездочки по 5 шт. Поставить на несколько минут в духовку. Запечь до образования светло-коричневой корочки сверху. Блюдо из картофеля по-перуански. Плавленый сыр, растительное масло, молоко и сливки смешать и хорошо растереть до однородной массы. Смесь слегка разогреть, добавить лимонный сок и хорошо наперчить.

Сварить картофель в мундире, почистить, разрезать пополам и полить приготовленным соусом. К картофелю подать салат из зелени. Пюре из гороха и картофеля. Горох, сваренный в воде, немедленно, пока они не остыл, смешать с горячим отварным картофелем. Смесь пропустить через мясорубку; при небольшом количестве продуктов протереть через сито. Полученное пюре нагреть до гр.

С, развести горячим молоком или отваром гороха, посолить, добавить жир и хорошо перемешать. Готовое пюре должно держаться на тарелке горкой, не расплываясь. Перед подачей полить маслом сливочным, топленым или подсолнечным, или сливочным маргарином. Таким же способом можно приготовить фасоль, бобы, чину или нут. Пюре из бобовых с картофелем может быть также использовано в качестве гарнира к вареной ветчине, жареной свинине, баранине, к рубленым мясным и рыбным котлетам и колбасным изделиям.

Картофель очистить, сварить, размять горячим с добавлением горячего молока. Затем положить сливочное масло, посолить и хорошо перемешать. Смешать с нарезанными кубиками ветчины, перцем, рубленой петрушкой.

Осторожно удалить сердцевину очищенного сваренного до полуготовности картофеля. Разогреть половину маргарина и обжарить в нем нарезанные мелкими кубиками ветчину и крепкую мякоть помидоров.

Между тем быстро перемешать яйца, молоко, сыр, соль и красный перец, добавить к ветчине. Помешивать, пока не загустеет. Начиненные этой массой картофелины поместить в оставшийся растопленный маргарин, залить кипящим бульоном. При желании можно добавить немного сметаны.

Поставить в закрытой посуде на огонь или в открытой - в духовку. Помешивая, довести до готовности. Перед подачей на стол посыпать нарезанным укропом. Соус можно дополнить разведенной в холодной воде мукой в небольшом количестве. Картофель с огуречным рассолом. Картофель очистить, вымыть, залить водой и поставить варить до готовности. Когда вода закипит, посолить. Репчатый лук и петрушку нашинковать и слегка обжарить в масле.

Развести бульоном и огуречным рассолом, размешать с солеными огурцами, нарезанными продолговатыми кусочками. Прибавить немного сахара и 2 ст. При подаче посыпать укропом. Ошпарить помидоры кипятком и сразу же очистить от кожицы. Очистить от зерен перец. Очистить лук и картофель. Нарезать все овощи большими кусками. В скороварке растопить масло, положить овощи, зелень, чеснок, соль, перец. Закрыть и тушить все 15 минут. Нарезать сало на мелкие кусочки. Обжарить лук на сале в скороварке, добавив масло.

Очистить и помыть картофель. Положить в скороварку вместе с луком и салом. Влить 1 стакан воды или мясного бульона. Закрыть кастрюлю и варить картофель 10 минут. Подавать, посыпав зеленью петрушки. Картофель с соусом али-оли айоли. Картофель с соусом али-оли очень вкусен. Кроме того, соус али-оли является прекрасным профилактическим средством для защиты от простудных заболеваний.

Сварите картофель в мундире. Пока варится, приготовьте соус. Используя пестик и ступку, растолките чеснок с солью и перцем в однородную кашицу, затем хорошенько перемешайте с желтком. Далее проще и быстрее воспользоваться миксером, но можно и вручную. Понемногу, сначала по каплям, вливайте масло и перемешивайте круговым движением ложки до однородности; когда соус начинает густеть, масло можно вливать сначала по 1 ч.

Здесь главное - всякий раз приливать масло малыми порциями и активно перемешивать до полной однородности.

Если один раз перельете масла - соус отмаслится отсечется. Но лучше спешить медленно - быстрее получится. Подробнее о технологии приготовлении соуса см. Затем добавьте в готовый соус лимонный сок - от 1 чайной ложки до сока половинки лимона - это по вкусу. Соус получается густой, как хорошая сметана. В крайнем случае, хранить этот соус можно не более часов, затем он утрачивает свой вкус.

Как только его можно будет держать в руках, очистите, разрежьте на кусочки и размешайте, потряхивая, с морской солью или с обычной поваренной и соусом али-оли в переводе на русский - "чеснок-масло". Посыпьте петрушкой и подавайте в теплом виде. Картофель с сырным соусом. Плавленый сыр размять ложкой, залить 0,5 стакана горячего молока и растереть до образования однородной массы.

Затем добавить остальное молоко, растительное масло, лимонный сок, перец и тщательно перемешать. Картофель сварить "в мундире", сразу после варки облить холодной водой и очистить. Картофелины разрезать на четыре части и полить приготовленным соусом. Картофель с сыром гауда. Если картофель молодой, слегка почистите его щеточкой.

Отварите в подсоленной воде минут. В сковороде распустите сливочное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Отложите в отдельную емкость.

В сковороде слегка поджарьте картофель в течение 10 минут. Выложите сыр и лук в картофель. Готовьте еще 5 мин на небольшом огне так, чтобы расплавился сыр. Подсолите по вкусу, приправьте свежемолотым черным перцем и мускатным орехом. Украсьте нарезанной зеленью петрушки и подавайте.

Отварной и очищенный картофель, помидоры и сваренные вкрутую яйца нарезать кружочками. Промыть и измельчить лук и петрушку, потушить их в 50 г свиного жира. В смазанную жиром жаростойкую форму уложить слоями картофель, яйца и помидоры, пересыпая их луком и петрушкой. Молоко и сметану слегка посолить, залить содержимое формы, покрыть хлопьями остального жира.

Готовить запеканку в течение 45 минут. Отдельно сварить в кожуре картофель и свеклу, в охлажденном виде очистить и нарезать небольшими кубиками.

Свеклу сбрызнуть растительным маслом, добавить поджаренный репчатый лук, соль и перемешать с картофелем. Очищенный картофель нарезать кружочками, посолить и положить в смазанную жиром жаростойкую форму.

Перемешать молоко и сливки, залить картофель, тушить в закрытой посуде в духовке. Незадолго до окончания тушения снять крышку, смазать картофель маслом или сливочным маргарином, посыпать тертым сыром и тушить до светло-коричневого оттенка. Очищенный и вымытый картофель обсушить. Острым ножом с одного конца срезать верхушку, чтобы клубень мог стоять.

С другого конца клубня вырезать углубление, стараясь не проткнуть картофелины. Вынутые и измельченные сердцевины клубней, ветчину и мелко нарезанный лук припустить на сковороде на сливочном масле. Полить массу двумя столовыми ложками белого вина, добавить размоченный белый хлеб, перец, соль, петрушку, немного натертого мускатного ореха. Обжаренную массу тщательно перемешать и нафаршировать ею клубни картофеля.

Разложить клубни довольно плотно в высокой сковороде или сотейнике, смазанных сливочным маслом, влить 1,5 стакана белого вина, 1 стакан бульона. На каждый клубень положить кусочек сливочного масла. Запекать в духовом шкафу около 45 минут, поливая время от времени соусом. Подавать в той же посуде, в которой картофель запекался. Украсить помидорами, чесноком, зеленью. Картофель сварить в подсоленной воде, затем очистить его и протереть через сито. Когда пюре остынет, прибавить желток и 2 яйца, смесь тщательно вымесить.

Обжарить рубленое мясо, посолить и посыпать перцем. Картофельную массу разделить на шарики величиной меньше яйца. Каждый шарик придавить, чтобы получилась круглая лепешка. На лепешки положить подготовленный фарш.

Края соединить, подровнять и оформить котлету. Затем котлеты обвалять в муке, обмакнуть во взбитое яйцо и обжарить на разогретой сковороде с жиром.

Подавать котлеты с салатом. Пропустить мясо через мясорубку. Затем еще раз перемолоть, добавив картофелину, морковь, лук и предварительно замоченный в молоке хлеб. Вымешать массу со специями, солью, измельченной петрушкой. Сформовать 8 небольших котлет, поместив в середину каждой по 3 изюминки. Обвалять котлеты в муке и обжарить в разогретом жире. Периодически перемешивая, поджарить молотое мясо с мелко нарезанным луком, томатным пюре, пряностями.

Картофель сварить, размять, вымешать с яйцом, мукой и солью. Полученную массу выложить ровным слоем на стол и стаканом вырезать кружки. На серединки половины лепешек выложить готовое мясо, накрыть остальными лепешками. Котлеты с защипанными краями смочить в тесте, приготовленном из оставшихся яиц, муки и воды.

Запанировать в сухарях и обжарить в разогретом жире. Готовые котлеты посыпать смесью сыра и брынзы. Испанская тортилья с картошкой — вкусный сытный омлет, например, на завтрак. И не пугайтесь большого количества лука — за время жарки он размягчится и станет практически незаметным. Ингредиенты на 2 персоны: Картофель нарезать крупными кубиками и положить обжариваться на среднем огне в достаточно большом количестве масла.

В это время нарезать лук мельчить не стоит. Приглядывая за картошкой, смешать 4 яйца до однородности. Лучше всего это делать вилкой.

Наша задача не взбить их в пену, а хорошенько перемешать. Когда картофель немного подрумянится, добавить к нему лук, посолить, убавить огонь и продолжать готовить, помешивая, пока лук не размягчится. Лук лучше всего не зажаривать, а довести до полумягкого состояния. Именно поэтому солить его надо в начале жарки, чтобы он пустил сок. По вкусу также можно добавить нарезанный кусочками сладкий перец, консервированную кукурузу, зеленый горошек, нарезанную кубиками ветчину, колбасу и др.

Когда картошка и лук будут готовы, осторожно влить в сковороду яичную смесь, равномерно распределяя ее лопаткой по всей поверхности. Закрыть смесь крышкой и оставить на огне минуты на две.

В это время нарезать хлеб и приправить его оливковым маслом. С помощью крышки перевернуть тортилью на другую сторону, закрыть сковороду и обжаривать еще пару минут на медленном огне.

Помидоры нарезать ломтиками, выложить на хлеб сверху, посолить и немного полить оливковым маслом. Снять готовую тортилью с огня, разделить на порции и подать на стол горячей вместе с подготовленным хлебом. Сырую картошку трём на тёрке. Взбиваем яйца и молоко с добавлением чеснока, соли и специй по вкусу. Тёртую картошку укладываем толстым слоем на прогретую сковороду с маслом, заливаем взбитой яично-молочной массой. Сверху укладываем нарезанный кусочками плавленый сыр чтобы закрывал половину площади и плотно закрываем крышкой.

Прогреваем на медленном огне, пока крышка не станет горячей, и оставляем на огне еще минут. Затем снимаем крышку, режем на части и только потом выкладываем порции на тарелки. Ингредиенты На 2 порции: Запечь картофель в духовке. Когда картофель остынет, порезать пополам, выскоблить мякоть и положить шкурки на противень. Добавить тунец, кукурузу, сыр и картофельную мякоть, размять вилкой. Наполнить начинкой картофельные шкурки. Поставить противень в духовку и запекать 15 мин до хрустящей корочки.

Надеть на деревянные зубочистки салями, как парус, сверху прикрепить кусочек перца, как флаг, и воткнуть обе "мачты" в картофель. Положить кусочки ананаса как глаза, использовать кусочки перца, как нос, огурец - рот, а кресс-салат для волос.

Добавить шнитт-лук для глаз. Запечь картофель в духовкe. Намазать картофель соусом, сверху уложить пепперони, грибы и сыр. Запечь картофель на гриле в течение 5 мин. Ингредиенты - картофель - 1 кг, - сливочное масло - 4 ст. Картофель очистите, вымойте и порежьте ломтиками. Положите в кастрюлю, залейте кипятком и поставьте вариться до готовности. Перед окончанием варки посолите. Слейте воду, картофель хорошо растолките в пюре. Добавьте горячее молоко, размягченное сливочное масло и разноцветные добавки см.

Ингредиенты - шпинат - г, - сливочное масло - 1 ст. Шпинат переберите, тщательно промойте сначала в миске с холодной водой, затем в проточной воде. Порежьте листья кусочками, положите в кастрюлю, подлейте чуть-чуть воды и сливочного масла, тушите до мягкости. Затем измельчите с помощью миксера в пюре. Смешайте с картофельным пюре, добавьте по вкусу соль. Ингредиенты - морковь - 2 шт. Вымойте морковь, очистите, порежьте крупными кусочками и отварите в кипящей подсоленной воде до готовности.

Затем отвар слейте, а морковь протрите через сито или разомните в блендере. Перемешайте картофельное пюре с морковью, хорошо взбейте. Ингредиенты - свежие красные помидоры - г, - сливочное масло - 2 ст. Разрежьте на крупные дольки, положите в небольшую кастрюльку, подлейте немного горячей воды и потушите на слабом огне минут. Затем в горячем виде протрите через сито чтобы удалить кожицу и семена и, если помидорная масса получилась очень жидкой, уварите на слабом огне при постоянном помешивании до нужной густоты.

Картофельное пюре смешайте с помидорным пюре, сливочным маслом и поперчите. Взбейте и при желании добавьте соли. Вымойте тыкву, очистите от кожуры, мелко нарежьте, положите в небольшую посуду и подлейте немного горячей воды, чтобы она была чуть выше уровня тыквы. Варите до мягкости на среднем огне, не забывайте помешивать, чтобы она не пригорела. Готовую тыкву протрите через сито или взбейте миксером до однородной массы, смешайте с картофельным пюре, добавьте сливочное масло, посолите, тщательно взбейте.

Ингредиенты - свекла красная - 2 шт. Вымойте свеклу под проточной водой. Положите в кипящую воду и варите до мягкости при слабом кипении. Затем выньте из отвара и остудите. Очистите свеклу, натрите на мелкой терке. Теперь можно воспользоваться двумя способами: Ингредиенты - яйцо - 3 шт. Яйца аккуратно разбейте и отделите желтки от белков. Добавьте яичные желтки в горячее картофельное пюре и взбейте до пышной однородной массы.

Картофель, вареный на пару. В кастрюлю со специальным вкладышем или в обычную кастрюлю, в которую вместо вкладыша вложено небольшое сито вверх дном, налить воды так, чтобы она немного не доходила до диска вкладыша или полотна сита, и поставить на огонь. Когда вода закипит, положить в кастрюлю очищенный картофель, целый или нарезанный кубиками, посыпать солью, закрыть посуду крышкой и варить при сильном кипении до тех пор, пока картофель не станет мягким 20—30 минут, в зависимости от величины клубней или нарезанных частей.

Готовый картофель подать на тарелке, положить на него сливочное масло или подать масло отдельно. Можно гарнировать разрезанным на половинки крутым яйцом, сметаной, нарубленной зеленью петрушки и укропом.

Вымытый картофель положить в кастрюлю, залить горячей водой и варить до полуготовности при слабом кипении, закрыв посуду крышкой. После этого влить раствор соли 1 чайная ложка раствора соли на 1 л воды и варить до готовности, но не переваривать.

Слить воду с картофеля, очистить его и горячим подать со сливочным маслом. Пюре из картофеля с мясом. Ингредиенты картофель г, мясо вареное или жареное 50 г, масло сливочное 10 г, молоко 50 г, раствор соли 5 г, зелень петрушки или укропа 3 г.

Очищенный картофель сварить на пару, протереть горячим через сито или хорошо перемять деревянным пестиком, разбавить горячим молоком, влить раствор соли, добавить сливочное масло и прокипятить. Вареную или жареную говядину, телятину или нежирную вареную ветчину нарезать мелкими кусочками в форме кубиков 0,5 см , слегка поджарить на масле, после чего перемешать с картофельным пюре. Пюре посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропом. Ингредиенты картофель г, морковь 75 г, масло сливочное 15 г, сахарный сироп 5 г, раствор соли 5 г.

Сырой очищенный картофель сполоснуть холодной водой, нарезать крупными кубиками 1,5 — 2 см , залить небольшим количеством кипятка, влить раствор соли и сварить до готовности.

Вымыть и очистить морковь, срезать с нее верхний слой оставшуюся сердцевину употребить в суп , нарезать мелкими кубиками 5—7 мм , положить в небольшую кастрюлю с растопленным маслом, подлить 1—2 столовые ложки воды, сахарный сироп, закрыть крышкой и, время от времени помешивая, тушить морковь до мягкости.

Готовую горячую морковь и картофель сложить в одну посуду и перемешать. Картофель в сметанном соусе. Ингредиенты картофель г, соус сметанный 50 г, раствор соли 5 г, зелень петрушки или укроп 3 г. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропом. Картофель в молочном соусе. Ингредиенты картофель г, масло сливочное 10 г, мука пшеничная 3 г, раствор соли 2 г, зелень 3 г.

Муку смешать со сливочным маслом; класть эту смесь в горячий картофель небольшими кусочками, слегка помешивая массу снизу вверх, нагреть ее до кипения, после чего снять с огня. При подаче посыпать зеленью петрушки и укропом. Ингредиенты картофель г, печенка телячья 50 г, мука пшеничная 10г, масло сливочное 10 г, молоко или бульон 50 г, раствор соли 5 г. Очищенный картофель вымыть, сварить на пару.

Перемять горячий картофель деревянным пестиком или вилкой, влить раствор соли и развести горячим молоком или мясным бульоном 2 — 3 ложки. Поджаренную тонкими ломтиками печенку разрезать на мелкие кусочки и перемешать с картофелем. Котлеты из картофеля, фаршированные мясом. Сырое мясо нарезать небольшими кусочками, влить раствор соли, обжарить на масле вместе с мелко нарезанным луком, подлить немного воды и тушить до мягкости в закрытой посуде.

Готовое мясо пропустить через мясорубку, прибавить бульон, в котором тушилось мясо; бульон надо взять в таком количестве, чтобы фарш получился достаточно сочный, но не слишком влажный. Приготовить картофельную массу-пюре и разделать в виде круглых тонких лепешек. На середину лепешки положить фарш, соединить края, обвалять в сухарях и придать котлетам овальную приплюснутую форму.

Жарить котлеты на сковороде с маслом, после чего поставить их в жарочный шкаф на 5 минут. Начинка может быть любой на ваше усмотрение - мясной, овощной и даже рыбной. Ингредиенты в данном случае: Отвариваем картошку в мундире до полуготовности в течение минут. Сливаем воду, даем остыть и чистим. Затем режем картофелины пополам не путать половинки разных картофелин между собой и подготавливаем их для фарширования, аккуратно вынимая середину половинок вынутое вскоре пригодится для котлеток - см.

Середину удобнее вынимать ложкой-нуазеткой полусферическая ложка с острыми краями , но можно и ножом, хотя гораздо хлопотнее. А можно однажды пожертвовать одну чайную ложку, сделанную из нержавейки, и заточить ей кромки. Пока варилась картошка, мы обжарили на растительном масле фарш. В процессе жарки фарш посолили, поперчили и добавили в него мелко нарезанную маленькую луковичку. Затем дожарили до готовности и остудили.

Часть обжаренного фарша отложим для котлеток - см. Смешиваем фарш с натертым сыром и зеленью. Берем упаковку нарезанного бекона. Фаршируем половинки картофелин, складываем их вместе, сверху плотно обматываем беконом и закалываем зубочисткой. Выкладываем фаршированные картофелины на противень, смазанный растительным маслом, и запекаем в предварительно разогретой духовке около 30 минут при температуре градусов С.

Подаем к столу горячей. Отдельно подаем сметану, томатный или какой-либо другой соус, рубленую зелень и подходящие напитки. Пока картофель запекается, обрезки картошки смешиваем с оставшейся обжаренной начинкой и зеленью, хорошенько разминаем, формируем котлетки в середину каждой котлетки можно поместить по кусочку сливочного масла , обваливаем их сперва в льезоне разболтанном яйце , затем панируем в сухарях или в свежем белом хлебе, нарезанном небольшими узкими тонкими полосками , немного обжариваем на растительном масле с двух сторон и сразу съедаем, чтобы не скучно было ожидать готовность картошки, помещенной в духовку.

Сырой картофель почистить, сделать надрезы не доходя до конца с расстоянием 1 см. В надрезы вставить тонко порезанный бекон. Картофель немного посолить, поперчить, положить в фольгу, фольгу завернуть. Выложить в форму для запекания. Поставить в духовку и запекать при температуре гр.

С в течение минут время приготовления зависит от размера и сорта картофеля. Готовый картофель посыпать зеленью и подать горячим. Картошка-гармошка с проложенными ломтиками сала в составе гарнира: Картофель вымыть и очистить, срезав небольшой кусочек с одного края, так, чтобы картофель можно было поставить вертикально. По всей длине картофеля ножом сделать надрезы, как если бы вы нарезали для картофеля фри, но не дорезая до края, приблизительно, 1 см. Посолить, поперчить, внутрь каждой картофелины положить по 1 ч.

Поставить картофель в форму для запекания, с высокими краями. Сверху на каждую картофелину положить по ломтику сыра. Запекать в предварительно разогретой до гр. С духовке около минут - до готовности картофеля. Подать на стол горячим, посыпав укропом. Или нарезанный укроп подать отдельно.

В пюре добавить соль, красный и черный молотые перцы, сливочное масло, сыр камамбер можно заменить другим, лучше брать сыр кремообразной текстуры, например крем-чиз или бри, или плавленый сырок с грибами и т. В очень горячем состоянии пюре хорошо растереть, хорошенько взбить, положить в корнетик с насадкой "звезда" и отсадить розочки на застелённый пергаментом противень.

Запекать в дуxовке до золотистого цвета примерно минут при температуре гр. Подавать горячими, как гарнир к мясу. Форма розочек прекрасно сохраняется. Можно готовить такие розочки с начинкой - грибной или мясной. Картофель вымойте, очистите, отварите до полуготовности и слейте воду.

Не давая остыть, горячим быстро и тщательно разотрите деревянным пестиком. Добавьте предварительно растопленное горячее сливочное масло, сырое яйцо, посолите и поперчите по вкусу, еще раз хорошенько разотрите и перемешайте. Сформируйте из теплого картофельного пюре небольшие шарики. Обваляйте их в муке, затем в разболтанном яйце и запанируйте в пшеничной муке высшего сорта или в мелких пшеничных панировочных сухарях. На фото - панировка в муке.

Шарики можно просто обвалять в муке или в сухарях без смачивания в яйце - это по вкусу. Шампуры из нержавеющей стали Предлагаем надежные шампуры по приемлемым ценам. Разделочные доски Профессиональные разделочные доски. Поисковик Товары для пляжного поиска. Ракетные печи Всем известные ракетные печи "огниво". Заказ можно сделать по телефону: Интернет-магазин товаров для пикника и вкусного отдыха.

Снимите креветки в соусе с огня, добавьте лапшу, зеленый лук и хорошенько все перемешайте. Жареный тофу с грибами Ингредиенты: Разрежьте тофу на 12 равных кусочков. Обжарьте их в воке с двух сторон. Налейте в вок 1 ст. Добавьте бульон, перемешанный с кунжутным маслом и соевым соусом. Убавьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и оставьте грибы томиться в бульоне минут на 5.

Добавьте крахмал, перемешайте и варите до загустения. Выложите грибы в центр тарелки, а по краям — жареный тофу. В миске разбейте яйцо, насыпьте муку, сахар, налейте воды, перемешайте все венчиком.

Тесто для темпуры должно получиться жидким. Фрукты нарежьте небольшими кусочками, обмакивайте их в тесто и бросайте в разогретое масло в воке. Жарьте небольшими порциями до золотистой корочки. Готовые фрукты выкладывайте сначала на салфетку, чтобы избавиться от лишнего масла.

Темпуру следует есть горячей и с мороженым. Баклажаны по - китайски Время приготовления: Баклажаны крупные - 5 шт. Картофель почистить и порезать кружочками толщиной 5 мл.. Перец почистить и порезать квадратиками 2х2 см.. Обжарить картофель в достаточно большом колличестве растительного масла до корчки, вынуть на тарелку. В этой же сковороде обжарить баклажаны до мягкости это достаточно быстро.

Готовить все на большом огне. Вернуть в сковородку все -таки желательно ВОК картофель, добавить соевый соус, соль учтите что соевый соус чаще всего соленый ,крахмал с водой.

Как только крахмальный соус станет тягучим и прозрачным погасить огонь и добобавить измельченный чеснок и сладкий перец. Более вкусно хотя - бы в теплом виде. Рецепт из книги по кулинарии, наткнулся несколько лет назад. Каждый сезон делаю 3 -4 раза. На сайтах похожих рецептов не нашел, а разделы китайской и корейской кухни полностью проработал наверное на доброй сотне сайтов.

Поэтому имеет смысл выложить. Фото возможно не ранее лета или осени - выкладываю сейчас без него. Жаренная рыба с ананасами и кукурузой по-китайски Время приготовления: Филе рыбы - гр. Лук мелко нарезать, перец порезать соломкой, филе промыть, обсушить, нарезать полосками толщиной примерно с толщину сигареты. Отдельно смешать соевый соус, коньяк и муку.

Готовим на большом огне при постояном помешивании. Добавляем смесь соевого соуса, коньяка и муки. Тушим еще мин.. Обычно готовлю из филе толстолобика. Хек и минтай не подходят - чересчур сухая рыба. Проверял, получается просто не вкусно. Розовая камбала - чересчур жирная, не подходит. Обычно готовлю каждое лето раза 4. Очень вкусно и очень необычно для нас. В сети похожие рецепты есть, но очень мало.

На сайте нет - выкладываю. Фото, если разберусь как добавлять фото к уже выставленным рецептам выложу осенью. Уже замариновал мясо для "Свинины в кляре по-китайски".

Так что таки точно сделаю, сфоткаю и выложу рецепт. Свинина в кляре по-китайски Время приготовления: Свинина или филе куриное индюшиное , Соль, перец черный молотый, соевый соус, специи для маринования мяса, мука, крахмал, вода, яйцо, сода, уксус, соль - для кляра, растительное масло , Приготовление: Выкладываю со всеми нюансами как делают в китайских ресторанах.

Стоимость продуктов не намного, а во много раз меньше чем Вы заплатите там. Преодолейте психологический барьер - описание звучит непривычно, но готовить не сложно. Подходит только жилованое мясо то есть освобожденный от жира, жил и пленок кусочек мяса Это ВАЖНО - в конечном продукте сало, жилы, пленки будут чуствоваться очень сильно. Это может быть филейная или биточная часть свинины, филе курицы или индюшки. Самый маленький кусочек не выбрасывайте - из него получится тоже мини-пирожочек.

Это самая трудоемкая часть приготовления. Обязательно добавили соль, перец черный свежепомолотый, соевый соус. Дополнительно те специи, которыми Вы обычно маринуете мясо.